Formakenyér

Klasszikus fehér kenyér, szögletes formában sütve. Semmi extra, bármelyik kenyértésztát beletehetjük, én ezt tettem bele.

Recept: a klasszikus kovászolt parasztkenyér

Eljárás:

• A formázás után sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük a kenyértésztát, ebben fogjuk keleszteni és sütni is. Az én formám 18x9x11 cm-es, ez a méret egy fél kg-os kenyérhez ideális.

• Betakargatjuk, hogy ki ne száradjon.

• Kelesztjük pulton vagy hűtőben, ahogy szeretnénk.

• A sütőt előmelegítjük 250 ºC-ra. Ha van még egy ugyanolyan formánk, mint amilyenben kel a kenyér, tegyük be a sütőbe forrósodni, ebbe fogjuk sütőpapírostól átemelni a kenyeret. Ha nincs, úgy is jó.

• Ha felforrósodott a sütő, egy pengével vagy pengeéles késsel bevágjuk a kenyeret. Lekenjük vagy lespricceljük vízzel.

  • Ha van felforrósodott sütőformánk, sütőpapírostól beleemeljük a tésztát, majd a hideg formát a tetejére borítjuk.

  • Ha nincs másik sütőformánk, simán csak betoljuk a sütőbe és a sütőt is begőzösítjük.

• 250 ºC-on 25 percig (lefedve) sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 200 ºC-ra (levesszük a felső formát) és további 20 percig sütjük.

• Rácsra tesszük és hagyjuk legalább langyosra hűlni felvágás előtt.