Omlós, kakukkfüves oldalas

Hozzávalók:

• húsos oldalas,

• pár ág friss kakukkfű

• 2-3 gerezd fokhagyma

• kisebb fej hagyma, esetleg egy darab póréhagyma,

• egy fél alma,

• 1-2 ek zsír/olaj

• só, bors,

Elkészítés:

1. Felforrósítunk egy akkora serpenyőt/lábast, amiben elfér az oldalas. A sütőt előmelegítjük 200 ºC-ra.

2. Kevés zsiradékon minden oldalát 1-2 perc alatt lepirítjuk. Az így keletkezett réteg sülés közben bent tartja a nedvességet, ízeket, omlósabb, finomabb lesz a hús.

3. A lepirított oldalast sózzuk, borsozzuk, tepsibe tesszük (én sütőpapírt, rácsot is teszek a tepsibe a hús alá.)

4. Rá és mellé dobáljuk a nagyobb darabokra vágott hagymát, fokhagymát, almacikkeket (nem lesz gyümölcs íze a húsnak, csak omlósabb lesz tőle) rámorzsoljuk a kakukkfüvet, rádobunk pár ágacskát is.

5. Szorosan lefedjük alufóliával vagy rátesszük a fedőt, a 200 ºC-os sütőbe toljuk.

6. 20 perc után visszavesszük a sütőt 150ºC-ra és további 2 óra alatt omlósra sütjük.