Karácsonyi kalács - ajándékba

Úgy gondolom, és eszerint is élek, hogy nem csak a házunkat és a lelkünket kell felkészítenünk a karácsonyra, hanem a gyomrunkat is.

Időben el kell kezdeni enni a karácsonyi sütiket, hogy biztosan minden finomságra jusson időnk, kapacitásunk, anélkül, hogy december 25-én cukorsokkot kapnánk.

Ez a kalácsi is tökéletesen alkalmas arra, hogy már a reggeli kávé mellett jöjjön a karácsonyi hangulat, egész decemberben, akár még Mariah Carey nélkül is.

Klassz ajándék is válhat belőle. Egyszerű megcsinálni - már ugye annak, aki tud kalácsot sütni - , kiadós, látványos, szépen csomagolható.

A receptben semmi bonyodalom nincs. Az alapja a klasszikus mazsolás kalács, néhány karácsonyi hozzávalóval megbolondítva.

Hozzávalók - 2 db fél kg-os formához:

• 500 g BL 55-ös liszt

• 300 g ( azaz 3 dl) tej

• 1 tojás

• 60 g cukor

• 8 g só

• 20 g élesztő

• 80 g vaj

• 2 tk mézeskalács fűszerkeverék

• 50 g kandírozott narancshéj

• 50 g aszalt vörösáfonya

• 50 g mazsola (vagy tetszés szerinti aszalt gyümölcs apróra vágva)

• 1 narancs reszelt héja

• Tetejére: 1 tojás

Elkészítés:

1. A langyos tejet elkeverjük a tojással, élesztővel, cukorral.

2. Hozzáadjuk az átszitált lisztet.

3. Belekeverjük a fűszert, hozzáreszeljük a narancs héját.

4. Elkezdjük kidagasztani. Amikor már szépen összeáll, hozzáadjuk a sót, majd apránként, 3-4 részletben a puha vajat.

5. Amikor felvette az összes vajat, szép fényes gombóccá állt össze a tészta, belekeverjük a gyümölcsöket. Ezt is beledolgozzuk, de ezzel már nem kell kidagasztani, csak kerüljön bele viszonylag egyenletesen.

6. Kiolajozott edénybe tesszük, lefedjük és szobahőmérsékleten hagyjuk a duplájára kelni, kb 45 percig.

7. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, ketté osztjuk, felgömbölyítjük, letakarjuk és 5-10 percig állni hagyjuk.

8. A gombócokat óvatosan téglalap alakúra nyújtjuk. Olyan szélesre keresztben, amilyen széles a sütőformánk, fel-le irányban 20-25 cm-esre, majd fentről lefelé szorosan feltekerjük.

9. Sütőpapírral bélelt formába tesszük.

10. Tetejét vékonyan lekenjük tojással, letakarjuk és kb 30 percig kelni hagyjuk.

11. Újra vékonyan letojásozzuk, majd a 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

12. 10 perc után visszavesszük a hőfokot 180 fokra, 25-30 perc alatt készre sütjük. Figyeljünk: ez a sütési idő a két db kalácsra vonatkozik. Ha nem vesszük ketté a tésztát, hanem egybe sütjük, 5-10 perccel nő az idő. Ha 2-nél több, kisebb adagban sütjük, csökken a sütési idő és a hőfokot is érdemes picivel hamarabb visszavenni.

Tipp: lehet kapni csinos papír sütőformákat. Abban is süthetjük, ha ajándékba szánjuk, nagyon mutatós lesz. Viszont! A papírformát is ki kell bélelni szilikonos sütőpapírral, ha szeretnék, hogy kijöjjön belőle a kalács. A kivajazást nem ajánlom, mert csúnya foltos lesz tőle. Ha kisült, vegyük ki a formából, húzzuk le róla a papírt, tegyük rácsra hűlni és ha kihűlt, tegyük vissza a formába. Csomagolhatjuk, masnizhatjuk.

Én most 5x8x21 cm-es formákat használtam, ez az adag tészta 3 ekkora kalácsra lett elég.

Legalább 3-4 napig finom puha marad. Jól fagyasztható.