Mézes alap tészta, figurákhoz

Mézeskalács figurákhoz érdemes egy magasabb cukor tartalmú tésztát használni. Szebben tartja a formáját, könnyebb díszíteni.

Hozzávalók:

250 g átszitált finomliszt - BL55

75 g átszitált porcukor

0.5 kk szódabikarbóna

1 tk mézeskalács fűszerkeverék

100 g méz

25 g vaj

1 tojás

Lekenéshez:

1 felvert tojás

A cukormázhoz:

1 tojásfehérje

150 - 200 g porcukor

Elkészítés:

1. Elkeverjük a száraz hozzávalókat.

2. Hozzáadjuk a langyos mézet, puha vajat és a tojást.

3. Kidolgozzuk a tésztát és pár órára hűtőbe tesszük.

4. A tésztát lisztezett deszkán 3-5 mm vastagra nyújtjuk.

5. Kiszaggatjuk, kivágjuk a kívánt formákat.

6. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük felvert tojással.

7. 200 ºC - ra előmelegített sütőben 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük. Vigyázat, gyorsan túlsül!

8. Díszítés előtt hűtsük ki teljesen.

Cukormáz:

A szoba - hőmérsékletű tojásfehérjét addig keverjük 200g porcukorral, amíg sűrű masszát kapunk.

Töltsük szűk csövű habzsákba vagy egy zacskóba, aminek levághatjuk a végét.

Díszíthetünk vele és a mézeskalács házikó elemeit is ezzel tudjuk összeragasztani.