Karácsonyi mesefalu torta - akár gluténmentesen is

Amilyen látványos, olyan egyszerű. A mézeskalács házikókat egy hónappal korábban is megsüthetjük, piskótát akár készen is vehetünk. Mondjuk el nem tudom képzelni miért akarnánk készen piskótát venni, mikor pár perc alatt fillérekből elkészíthető, de az is egy opció.

Az eredeti terv az volt, hogy mézes krémes alapú tortát díszítek mézeskalács házikókkal, de az én mézes krémesem túl alacsony, mini házikókkal lehetett volna csak díszíteni. Annyira pici házakat írókázni is kihívás, aztán mégsem lesz olyan látványos. Tehát magasabb torta kell.

Jövőre újra nekifutok, akkor majd 6 lapos mézes krémest csinálok, hogy magasabb legyen. És megcsinálom karácsony előtt 1-2 héttel, mert minden összetevője sokáig áll és úgy arra sem lesz gond a karácsony előtti napokban.

Hozzávalók:

18 cm átmérőjű tortához:

• 4 tojás

• 80 g cukor

• 120 g liszt (BL55, gluténmentes verzióhoz rizsliszt és/vagy kukoricaliszt)

• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

• csipet só

• 400 g gesztenyemassza

• 400 g habtejszín

• 1 ek porcukor

• opcionális: habfixáló por

22 cm átmérőjű tortához:

• 6 tojás

• 120 g cukor

• 180 g liszt (BL55, gluténmentes verzióhoz rizsliszt és/vagy kukoricaliszt)

• 1,5 tk mézeskalács fűszerkeverék

• csipet só

• 600 g gesztenyemassza

• 600 g habtejszín

• 1,5 ek porcukor

• opcionális: habfixáló por

mézeskalács házikók vagy gluténmentes házikók

Mennyi és mekkora mézeskalács házikókra lesz szükségünk?

1. Mérjük meg a tortaformánk kerületét.

2. Tippeljünk kb milyen magas lesz a tortánk.

3. Rajzoljuk meg a mézeskalács házikókat kartonpapíron. Én 2 alaptípust használtam, egy ducibbat és egy karcsúbbat. Így könnyebb osztani az "én csak egy vékonyka szeletet kérek" meg a "nekem jöhet egy jó nagy" szeleteket. Nálam kb 5 és 3 cm szélesek és 9 cm magasak voltak. Ha kicsit alacsonyabbak vagy magasabbak a házak, mint a torta, egyáltalán nem baj.

4. Vágjuk ki a kartonból a házikót, házikókat sablonnak.

5. Ha megvan a torta kerülete és a házikók szélessége, könnyedén kimatekozhatjuk hány darabra van szükségünk. Vagy hagyjuk a francba a kimatekozást, sütünk kb 20 darabot, aztán lesz ami lesz. Ami engem illet, kerülöm a matekozást ahol csak lehet.

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200 ºC-ra. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral.

2. Az egész tojásokat a cukorral elektromos habverővel, magas fokozaton 5-10 perc alatt kihabosítjuk.

3. Több részletben lazán hozzákeverjük a lisztet.

4. A masszát a bélelt tortaformába öntjük.

5. Az előmelegített sütőbe toljuk, kb 15 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

6. Oldaláról, aljáról lehúzzuk a papírt, rácsra tesszük hűlni.

7. A kiolvadt gesztenyemasszát lereszeljük, 2 evőkanálnyit félreteszünk.

8. A tejszínt a porcukorral habbá verjük. Ha használunk habfixáló port, hozzáadjuk a csomagoláson írtak szerint.

9. A gesztenyemasszát összekeverjük a felvert tejszínnel. 2 evőkanálnyit félreteszünk.

10. Kettévágjuk a kihűlt piskótát. Megtöltjük a gesztenyekrémmel, az oldalát is bevonjuk.

11. A torta tetejét bevonjuk a félretett tejszínnel és rászórjuk a félretett gesztenyét.

12. Az oldalát körberakjuk a mézeskalács házakkal.